'صحت مند' خوراک کی تجویز ماہرین کی طرف سے ملے جلے ردعمل کا اظہار کرتی ہے۔

  ایف ڈی اے's proposal to redefine what constitutes "healthy" food has drawn a mixed response from ... 'صحت مند' خوراک کی وضاحت کرنے کے لیے ایف ڈی اے کی تجویز نے غذائیت کے ماہرین، فوڈ انڈسٹری اور صحت عامہ کے حکام کی جانب سے ملا جلا ردعمل ظاہر کیا ہے۔ (گیٹی امیجز)  "healthy". ... ایف ڈی اے نے ایک علامت تجویز کی ہے جسے 'صحت مند' کے دعوے کو تیزی سے پہنچانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ (FDA/TNS)

فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے 'صحت مند' خوراک کے لیے ایک نئی تعریف تجویز کی ہے، جس میں صرف چند وٹامنز، معدنیات اور غذائی اجزاء پر توجہ مرکوز کرنے کے بجائے غذائیت اور فوڈ گروپس پر زیادہ جامع نظر ڈالی جاتی ہے۔



اس تجویز نے غذائیت کے ماہرین، فوڈ انڈسٹری اور صحت عامہ کے حکام کی جانب سے ملے جلے ردعمل کو اکسایا ہے، جس نے انفرادی غذا کی طرح ذاتی طور پر کسی چیز کو وسیع پیمانے پر منظم کرنے کے کانٹے دار کام کو اجاگر کیا ہے۔



FDA نے آخری بار 1994 میں 'صحت مند' کی تعریف کے بعد سے غذائیت کی سائنس نمایاں طور پر تیار ہوئی ہے - اور اسی طرح موٹاپا اور خوراک سے متعلق بیماریوں کا پھیلاؤ بھی ہے۔



اور چونکہ فوڈ پیکیجنگ صارفین اور فوڈ مینوفیکچررز دونوں پر بہت زیادہ اثر انداز ہو سکتی ہے، FDA کا خیال ہے کہ 'صحت مند' لیبل بہتر مصنوعات اور کھانے کی عادات کا باعث بنے گا۔

'یہ سمجھ میں آتا ہے کہ انہوں نے تعریف کو اپ ڈیٹ کرنے اور اسے سائنس کے ساتھ ہم آہنگ کرنے کا فیصلہ کیا،' کنیکٹی کٹ یونیورسٹی میں رڈ سینٹر فار فوڈ پالیسی اینڈ ہیلتھ کی ڈائریکٹر مارلین شوارٹز نے کہا۔ 'لیکن جب آپ صرف صحت مندوں پر توجہ مرکوز کرتے ہیں اور کم صحت مندوں پر خاموش رہتے ہیں، تو آپ کو وہ اثر نہیں پڑتا جو آپ کو ہو سکتا ہے اگر آپ نے حقیقت میں پورے اسپیکٹرم کو بتایا۔'



ماہرین غذائیت شکوک و شبہات کا اظہار کرتے ہیں۔

ایف ڈی اے کا حتمی مقصد ان بیماریوں کے پھیلاؤ کو کم کرنا ہے جو ناقص غذا، جیسے دل کی بیماری، قسم 2 ذیابیطس اور بعض کینسر کے ساتھ ساتھ موٹاپا سے پیدا ہوسکتی ہیں۔

ایجنسی نے کہا کہ زیادہ تر امریکی تجویز کردہ سے کہیں زیادہ سوڈیم کھاتے ہیں - زیادہ تر پروسیسڈ فوڈ سے - جب کہ 80 فیصد امریکی کافی پھل نہیں کھاتے اور 90 فیصد سبزیاں نہیں کھاتے، ایجنسی نے کہا۔



اور اس طرح، اگر ایف ڈی اے کا مقصد امریکیوں کو صحت مند بنانا ہے، تو کچھ غذائی ماہرین کا کہنا ہے کہ تازہ ترین تعریف نشان سے محروم ہے۔

مینیسوٹا یونیورسٹی میں غذائیت کے ماہر اور پروفیسر جوآن سلاوین نے کہا، 'اس میں سے زیادہ تر پیکڈ فوڈ، پروسیسرڈ فوڈ ہیں جو یہ لیبل حاصل کرنے جا رہے ہیں۔' 'یہ کسی ایسی چیز میں بہت زیادہ کوششیں کر رہا ہے جس سے پھلوں اور سبزیوں کی کھپت میں اضافہ نہیں ہوگا۔'

تقریباً 30 سالوں سے، FDA کی ضروریات اس بات کے لیے کہ کون سی مصنوعات 'صحت مند' لیبل لے سکتی ہیں، دوسروں کو محدود کرتے ہوئے بعض غذائی اجزاء کی مقدار بڑھانے پر مرکوز رہی ہیں۔ ایجنسی کا کہنا ہے کہ تشریح 'پرانی' ہے۔

مجوزہ تعریف کچھ غذائی پابندیوں پر منحصر ہے جو سوڈیم، سیر شدہ چکنائی اور اضافی چینی والی مصنوعات کو صحت مند کہلانے کے لیے نااہل قرار دیتے ہیں۔ لیکن یہ وٹامن سی کی کم سے کم سطح کے برعکس مختلف فوڈ گروپس اور غذائیت سے بھرپور غذاؤں کی سرونگ کی حوصلہ افزائی پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔

یہ تازہ ترین غذائی رہنما خطوط کے مطابق ہوگا، جو ہر پانچ سال بعد اپ ڈیٹ ہوتے ہیں اور آخری بار 2020 میں جاری کیے گئے تھے۔

ایف ڈی اے کی تجویز کردہ تعریف کہتی ہے کہ 'اچھی غذائیت انفرادی غذائی اجزاء کے استعمال سے نہیں آتی ہے … بلکہ کھانے پینے سے حاصل ہوتی ہے جس میں مختلف غذائی اجزاء ایک ساتھ مل کر کام کرتے ہیں۔' کھانے کے پیکجوں پر دعوے جیسے کہ 'صحت مند' صارفین کو فوری سگنل فراہم کر سکتے ہیں … ایسے کھانے کا انتخاب کرنے کے لیے جو زیادہ صحت مند غذا بنانے میں مدد کر سکیں۔

کچھ بڑے فاتحین، اگر مجوزہ 'صحت مند' تعریف منظور ہو جاتی ہے، تو انڈے، سمندری غذا، گری دار میوے اور بیج ہوں گے۔ ان کھانوں کی چربی کی مقدار کو اب فائدہ مند سمجھا جاتا ہے، یا کم از کم نقصان دہ نہیں، ان کے فراہم کردہ دیگر غذائی اجزاء پر غور کرتے ہوئے۔

امریکن ایگ بورڈ کی صدر ایملی میٹز نے ایک بیان میں کہا کہ ’’یہ مجوزہ تعریف انڈے سے محبت کرنے والوں کے لیے زیادہ اچھی خبر ہے کیونکہ یہ سائنس کی تصدیق کرتی ہے کہ انڈے ہر طرف غذائیت کا پاور ہاؤس ہیں‘‘۔

کس کو فائدہ ہوگا؟

فی الحال، تمام پیکڈ فوڈ کا صرف 5 فیصد اپنے لیبلنگ میں 'صحت مند' کی اصطلاح استعمال کرتا ہے، حالانکہ FDA کا کہنا ہے کہ تقریباً 14 فیصد موجودہ تعریف کو استعمال کر سکتے ہیں۔ ایجنسی کو امید ہے کہ یہ فوڈ مینوفیکچررز کو نئی تعریف پر پورا اترنے کے لیے مصنوعات کی اصلاح کرنے کی ترغیب دے سکتی ہے اور ان لوگوں کی حوصلہ افزائی کر سکتی ہے جو پہلے ہی اس پر پورا اترتے ہیں کہ لیبل استعمال کریں۔

FMI، فوڈ انڈسٹری ایسوسی ایشن نے ایک بیان میں کہا، 'یہ تعریف چھ سالوں سے جاری ہے اور یہ ان کمپنیوں کے لیے وضاحت فراہم کرنے کی طرف ایک طویل سفر طے کرے گی جو صارفین کے انتخاب کی حمایت کے لیے اپنے پیکجز پر اضافی معلومات ڈالنا چاہتی ہیں۔'

لیکن سلاوین اور دیگر کہتے ہیں کہ بنیادی طور پر ان بڑے کھانے بنانے والوں کو فائدہ ہوتا ہے جو فارمولوں اور لیبلز کو اپ ڈیٹ کرنے کے متحمل ہوتے ہیں۔

سلاوین نے کہا، 'یہ چھوٹے پروڈیوسروں اور کاروباریوں کے لیے ایک بہت بڑا معاشی بوجھ ہے۔ 'یہ واقعی جدت پسندوں اور لوگوں کو تکلیف پہنچاتا ہے جنہیں ہم ان کے پھل، سبزیاں اور اناج کی مصنوعات فروخت کرنا چاہتے ہیں جو زیادہ تخلیقی اور پائیدار ہیں۔'

'صحت مند' اپ ڈیٹ کے علاوہ، بائیڈن انتظامیہ غذائیت سے متعلق مواد کی نشاندہی کرنے کے لیے پیکڈ فوڈز میں 'اسٹار ریٹنگز' یا 'ٹریفک لائٹس' شامل کرنے پر بھی غور کر رہی ہے۔

شوارٹز نے کہا کہ کھانے کی عادات میں صحیح معنوں میں کمی لانے کے لیے، سیر شدہ چکنائی، سوڈیم اور اضافی چینی والی غذاؤں کو سمجھنے میں آسان لیبلز رکھنے کی ضرورت ہے جو ایسا کہتے ہیں۔

'اس سے فرق پڑتا ہے - لوگ جو منتخب کرتے ہیں اسے بدل دیتے ہیں،' انہوں نے کہا۔

کنزیومر برانڈز ایسوسی ایشن کا کہنا ہے کہ اس طرح کے فرنٹ آف پیکج لیبلز کو رضاکارانہ رہنا چاہیے یا ترغیب پر مبنی ہونا چاہیے۔

'صحت مند' کو اپ ڈیٹ کرنے کا عمل 2015 میں شروع ہوا جب FDA نے Kind bars کے بنانے والے سے کہا کہ وہ پروڈکٹ کے گری دار میوے میں موجود چکنائی کی وجہ سے اپنی پروڈکٹ کو صحت مند کہنا بند کر دے؛ قسم نے تعریف کو تبدیل کرنے کی درخواست کے ساتھ جواب دیا۔ یہ عمل رک گیا اور حال ہی میں ستمبر میں وائٹ ہاؤس فوڈ اینڈ نیوٹریشن کانفرنس کے ایک حصے کے طور پر اسے بحال کیا گیا۔

سلاوین کا کہنا ہے کہ نئی تعریف اب بھی 'گمراہ کن' ہوگی اور قانونی چارہ جوئی کا باعث بن سکتی ہے، کیونکہ جو چیز عام آبادی کے لیے صحت مند ہے وہ بعض گروہوں یا افراد پر لاگو نہیں ہوسکتی ہے۔

انہوں نے کہا، 'غذائیت کے حقائق جو پہلے سے موجود ہیں (پیچھے پر) مددگار ہیں، لیکن ان چیزوں کو سامنے رکھنا جو فیصلہ کن ہیں، اچھا نہیں ہے۔' 'ہمارے لیے اس کے کناروں پر گھومنا پھرنا جو زیادہ خوراک کھانے والی آبادی کے لیے صحت مند ہے، کوئی گیم چینجر نہیں ہے۔'

فرشتہ نمبر 1014