اے جے کا اسٹیک ہاؤس پرانے ، نئے ویگاس کا امتزاج ہے۔

2033064۔2033064۔

اس کی سجاوٹ میں ، اے جے کا ہارڈ راک ہوٹل ، 4455 پیراڈائز روڈ پر اسٹیک ہاؤس ، لاس ویگاس میں کھانے والوں کو پرانے دنوں میں لے جاتا ہے ، لیکن مینو سٹیک ہاؤس کے معیاری کرایے پر ایک عصری ٹچ رکھتا ہے۔



1950 اور 1960 کی دہائی کے ابتدائی راک 'این' رول اور پاپ معیارات پس منظر کی موسیقی فراہم کرتے ہیں جبکہ دیواروں پر پرانے ویگاس کی پینٹنگز شہر کو پہلے کی طرح کا ایک بصری ذائقہ دیتی ہیں۔



شیف جان چرچ ، جو پہلے ایفل ٹاور ریسٹورنٹ اور اوریول کے تھے ، اپنے 'موسموں کے ساتھ کھانا پکانے' کے فلسفے کو مینو میں لاگو کرتے ہیں ، جس میں ستمبر کے موسم خزاں کی مزید اشیاء شامل ہوں گی جن میں بنگ چیری ، میمنے والی ٹی بون کے ساتھ میمنے کی کمر اور ویل شامل ہیں۔ مختصر پسلیاں وہ چھوٹے حصوں کے ساتھ مزید میٹھی چکھنے کا بھی ارادہ رکھتا ہے۔



وہ کہتا ہے کہ میں بہترین نامیاتی پیداوار ، سٹیرایڈ فری اور ہارمون فری نامیاتی مرغی اور موسمی مصنوعات استعمال کرنے کی کوشش کر رہا ہوں۔ 'بہترین اجزاء حاصل کریں اور انہیں کھانا پکانے کی بہترین تکنیکوں سے جوڑیں اور آپ کو بہترین کھانا ملے گا۔'

اسٹیک ہاؤس تصور کے اندر کام کرنے کے باوجود ، چرچ کا کہنا ہے کہ اسے بہت زیادہ تخلیقی آزادی حاصل ہے۔ 'میں امریکی کھانوں کے ساتھ بہت سی اطالوی اور فرانسیسی تکنیک استعمال کر سکتا ہوں۔ لیکن ہم پہیے کو دوبارہ بنانے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں۔ '



ایک نمائشی باورچی خانے سے باہر کام کرتے ہوئے ، چرچ بھی رات کی خاص باتوں کے ساتھ تخلیقی ہو سکتا ہے۔

کھدی ہوئی کدو کو کیسے محفوظ کیا جائے۔

نشست 125 ، اے جے کا سٹیک ہاؤس 6 سے 11 بجے تک کھلا ہے۔ منگل سے ہفتہ تک۔

ریزرویشن قبول کی جاتی ہے (693-5500)۔



شروع کرنے والے: مسالیدار رولی ، اروگولا اور میئر لیموں کے ساتھ کیکڑے کیک ($ 16) تربوز ، کلی چونے اور مرچ کے ساتھ ٹونا ٹارٹے ($ 14) ڈیجون ، کیپرز اور بٹیر انڈے کے ساتھ بیف ٹارٹیرے ($ 12) اور مکئی ، سبز پیاز اور لہسن ($ 14) کے ساتھ سمندری سکیلپس۔

سوپ اور سلاد: کلاسیکی میٹھی پیاز کا سوپ جس میں گرویئر ، جڑی بوٹیاں اور مائچ کراوٹن ($ 8)؛ مسالیدار کریفش ، کریم فریکے اور ٹیراگون ($ 8) کے ساتھ لابسٹر بسک۔ سیزر ترکاریاں اینکوویز ، پیرسمین ریگیانو اور کروٹونز (9 ڈالر) کے ساتھ۔ کیریملائزڈ پیاز ، کینڈیڈ اخروٹ اور بکری پنیر پکوڑے ($ 8) کے ساتھ فیلڈ گرینس؛ اور وارث سلاد جس میں مائنس 8 وینیگریٹ ، موزاریلا اور تلسی ($ 11) شامل ہیں۔

اندراجات: اسٹیکس میں 16 آونس پرائم نیو یارک پٹی سٹیک ($ 39) شامل ہیں۔ 22-اونس ہڈی میں بنیادی پسلی آنکھ ($ 36) کولوراڈو نامیاتی بھیڑ کا ریک ($ 32) 10 اونس فائلٹ مگنون ($ 38) اور 2 1/2 پاؤنڈ مین لابسٹر (مارکیٹ پرائس)۔ سٹیک روبس اور ساس کے انتخاب میں نیلے پنیر ، بیرینائز ، ریڈ وائن ڈیمی اور کالی مرچ کی چٹنی شامل ہیں۔

دیگر اشیاء: موتی پیاز ، لہسن آلو اور بابا ($ 32) کے ساتھ گنیز بریزڈ مختصر پسلیاں بھنے ہوئے نامیاتی راکی ​​جونیئر چکن مکئی ، کرکرا بیکن اور میٹھی پیاز ($ 24) کے ساتھ۔ ڈوور سول ٹوسٹڈ بادام اور براؤن بٹر ساس ($ 39) کے ساتھ اور ھٹی ٹونا جس میں ھٹی سویا گلیز ، پارسنپ پیوری اور اروگولا ($ 28) ہے۔

اضافی خصوصیات: سائیڈ آرڈرز میں بھنے ہوئے چقندر ، انگلیوں یا مکئی شامل ہیں۔ خالص یوکون آلو ، میٹھا آلو یا کریم پالک؛ بھنے ہوئے جنگلی مشروم ، بروکولینی یا asparagus اور بیکڈ آئیڈاہو آلو ، چار پنیر میکرونی اور پنیر یا آلو گریٹن (ہر ایک $ 8)۔

میٹھا: روٹی بیئر وینیلا بین آئس کریم اور کہلوہ وپڈ کریم کے ساتھ تیرتی ہے۔ ڈارک چاکلیٹ کیک چاکلیٹ فج کے ساتھ پرتوں والا کلی چونے کی پائی؛ لیموں اور رسبری ٹارٹ؛ نانی سمتھ سیب اور کیریمل پیسٹری کریم ایک کرکرا پف پیسٹری شیل پر سینکا ہوا۔ سٹرابیری کے ساتھ ھٹی کریم چیزکیک موسمی پھلوں کے شربت اور آئس کریم؛ اور کریمی بولی کیریملائزڈ ونیلا شوگر اور بیر ($ 7.95 ہر ایک) کے ساتھ۔

اپیٹائزر لاس ویگاس ڈائننگ سین پر نئی پیش رفت کے بارے میں ایک ہفتہ وار معلوماتی کالم ہے۔ اشیاء کو جائزے نہیں سمجھا جانا چاہیے ..

KEN WHITEMORE کالمز۔